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韓国料理シリーズ

先日、友人より韓国で人気のフリーズドライを貰いました。

R0011131.jpg
こちら、なんと韓国の軍隊で常用されていたものを、民生用に味などを改良したものだそうです。
左から、
チキンビビンパ
プルコギビビンパ
海鮮ビビンパ
キムチビビンパ
です。

さっそく試してみました。

作り方は簡単です。

R0011094.jpg
袋をあけると、防湿剤とごま油、スプーンが入っています。

R0011095.jpg
中に入っているものを出します。

R0011103.jpg
矢印の線までお湯を入れます。

R0011119.jpg
15分待ちます。

R0011110.jpg
15分後、ご飯がふやけたらごま油を入れます。

R0011111.jpg
よーくかき混ぜます。そこの方に旨味が溜まりがちなので、しっかりと。

R0011109.jpg
ハイ、出来上がり!

では、それぞれの味をレビューしてみます!

R0011112.jpg
【チキンビビンパ】
香り:香ばしい醤油の香り
辛さ:辛くない
食感:ネギのシャリっと感
総合:チキンの旨味がご飯に良く染みていて、ごま油がそれを引き立てます。チキンチャーハンの様な味わい。

R0011125.jpg
【プルコギビビンパ】
香り:肉の香りが引き立つ
辛さ:辛く無い
食感:大きめの人参の食感が楽しい
総合:ごま油の香ばしさの中に、肉の旨味がこれでもかと言うくらい主張していて、正に焼き肉屋さんのビビンバ。

R0011116_20121105001213.jpg
【海鮮ビビンパ】
香り:イカの風味が香る
辛さ:胡椒の香りが引き立っている
食感:エビのふわっと感
総合:磯の風味に胡椒がピリッと効いたさっぱり醤油味。

R0011120.jpg
【キムチビビンパ】
香り:食欲をそそるキムチの香り
辛さ:辛い
食感:野菜の大きく、シャキシャキしている。
総合:特に白菜のシャキット感が際立ち、酸味のあるキムチの存在感がとても大きい。

全体的に、フリーズドライとは思えない味わいです。
やはり韓国料理ならではのごま油が食材の風味を引き立てていて、従来の山用食料とはひと味違った美味しさです。

日本での発売を期待します!
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テーマ : アウトドア
ジャンル : 趣味・実用

2012-11-05 : 料理・食料品 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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高級レトルトカレー 新潟編

間もなく紅葉シーズンを迎え、山が最も美しい季節になりますね。
美しい景色に、澄んだ空気、美味いご飯と来れば?

食べたいのは、山ご飯の王様「カレー」です!

最高の舞台でいただくのですから、カレーも最高の物をと思い、高級レトルトカレーを試してみました。
どこから高級なの?という質問もありますが、今回は400円以上で探してみました。
一般的なレトルトカレーは高くても200円前後でしょうから、約2倍。
日頃は躊躇してしまう値段ですが、山に持っていくと思うと、なんだかアリな気がします。

五十六ビーフ
五十六カレー 越後の牛肉入り

カロリー  332kcal
香り   スパイシー
スパイス  強め
コク   普通
トロミ   強め
具の量   大きくてタップリ
辛さ   強め
酸味   無し
肉の種類  ビーフ

肉がとにかくデカイです!そして、マッシュルームがしっかりとした形のまま入ってるのが嬉しい。
スパイシーな辛さが食欲そそると共に、人参の甘みが濃厚な旨味を演出しています。


五十六舞茸
五十六カレー 越後舞茸入り

カロリー  246kcal
香り   スパイシー
スパイス   強め
コク   弱め
トロミ   強め
具の量   タップリ
辛さ   強め
酸味   あり
肉の種類  無し

これでもか!と言うくらい舞茸がタップリで美味しいです。
そして野菜ペーストが沢山はいってるので、トロトロ!
キノコのシャキット感が楽しいです。
カロリー控えめなので、辛いカレーが好きな女性にオススメ。


イタリア軒ビーフ

イタリヤ軒のビーフカレー
カロリー  263kcal
香り   まろやか
スパイス   普通
コク   あり
トロミ   弱め
具の量   普通
辛さ   やや強め
酸味   無し
肉の種類  ビーフ

うすぎりだが、肉の素材感のある味がビーフ好きにはたまらないでしょう。
ココナッツミルクがまろやかな味わいを出しています。
辛さも控えめなので、誰もが好きな間違いない味です。


黄金豚

黄金豚カレー
カロリー  226kcal
香り   まろやか
スパイス  普通
コク   強め
トロミ   あり
具の量   普通
辛さ   普通
酸味   無し
肉の種類   ポーク

口へ入れた瞬間はコクのあるフルーティーな味わいで、玉ねぎの甘みがまろやかさを演出します。
そのあとスパイシーな香りがふわっと広がり、飲み込んだ後に味がしっかり舌に残ります。
たくさんの具材をいれて、よ〜く煮込んだシチューの様なカレー。


雪国まいたけ

雪国きのこカレー
カロリー  186kacl
香り   まろやか
スパイス   弱め
コク   弱め
トロミ  強め
具の量   タップリ
辛さ   甘め
酸味   無し
肉の種類   無し

エリンギのシャキシャキ感が楽しく、舞茸、しめじの香りが良くて、和風の味わいです。
そう、なんだか懐かしいお蕎麦屋さんのカレー。
辛いのが苦手な子供にオススメです。

全国にたくさんの高級レトルトカレーがありますが、今回は新潟編でした。
紅葉を眺めながら、新米に美味しいカレーをかけていただきましょう☆

テーマ : アウトドア
ジャンル : 趣味・実用

2012-10-06 : 料理・食料品 : コメント : 1 : トラックバック : 0
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上高地ブレンド

上高地

こんな梅雨空の時は、無理して山へ行かず、道具のメンテナンスなどをして過ごすのも良いですね。

「家でも山気分を味わいたい!」と思い、珈琲にこだわってみました。

その名も「上高地ブレンド」
安曇野にあるカフェ、カフェウォールデンさんの珈琲豆です。

北アルプス好きにはたまらないブレンド豆、

上高地ブレンド さわやかな朝、きりっと引き締まった空気。
安曇野ブレンド すっきりとした透明感のある味
穂高ブレンド 穂高岳のような存在感・重厚な味
ウォールデンブレンド等があるそうです。

こんな蒸し暑い日は、美味しいアイス珈琲でも飲みながら、写真の整理でもしてみます。

KAZU

テーマ : アウトドア
ジャンル : 趣味・実用

2012-06-24 : 料理・食料品 : コメント : 1 : トラックバック : 0
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